777 рецептов от Юлии Шиловой: любовь, страсть и наслаждение

Перловая каша с крапивой

100 г перловой крупы, 400 мл воды, 250 г крапивы, 20 г сливочного масла, ? луковицы, соль.

Перловую крупу промыть сначала теплой, а затем горячей водой и замочить ее на 3 часа. Воду довести до кипения, опустить в нее вымытую крапиву, варить 5 минут, откинуть на дуршлаг, обсушить и мелко нарезать. В кипящий отвар крапивы всыпать подготовленную крупу, посолить по вкусу и отварить до готовности. За 5 минут до окончания варки положить пассерованный репчатый лук, крапиву, сливочное масло. Готовую кашу укутать и дать ей настояться 2 часа. Очень оригинальная, полезная и вкусная каша.

Овсяная каша с апельсином

1,3 стакана овсяных хлопьев, 2 апельсина, 2 стакана молока, 1/3 стакана изюма без косточек, 1 ст. л. меда.

Апельсины вымыть. Один ошпарить кипятком, натереть цедру на мелкой терке, выдавить из него сок. Другой апельсин очистить, разделить его на дольки и отложить. В кастрюлю положить тертую цедру, влить апельсиновый сок, добавить овсяные хлопья и молоко, постоянно помешивая, довести до кипения на слабом огне и варить 1 минуту. Положить изюм и мед. Готовую кашу разложить по тарелкам, украсить каждую порцию дольками апельсина и сразу же подать к столу.

Овсяная каша с орехами

1,5 стакана овсяных хлопьев, 2 стакана воды, 1/3 стакана ядер грецких орехов, сахар, соль.

Воду довести до кипения, посолить и подсластить по вкусу, всыпать овсяные хлопья и орехи. Варить, помешивая, 15 минут. Сразу же подать к столу.

Манная каша на клюквенном соке

? стакана манной крупы, 2,5 стакана воды, 1 стакан клюквы, 2 ст. л. сахара, ? стакана жирных сливок, соль.

Клюкву промыть, растолочь и отжать сок. Выжимки залить водой и прокипятить. Получившийся отвар процедить, добавить сахар, соль и довести до кипения. Манную крупу развести клюквенным соком, влить в кипящий отвар и заварить густую кашу. Горячую кашу разлить на противень, остудить и подать со сливками.

Манная каша на яблочном соке

2 ст. л. манной крупы, 2 стакана яблочного сока, 1 ст. л. сливочного масла, 1 яйцо, цедра 1 лимона, 1 ч. л. сахара, изюм без косточек.

Яблочный сок довести до кипения. Постоянно помешивая, ввести тонкой струйкой манную крупу, добавить масло, сахар, изюм, цедру и варить до готовности. В готовую кашу добавить взбитое яйцо и перемешать. Кашу можно подавать как горячей, так и холодной.

Пшенная каша с творогом

1 стакан пшена, 2,5 стакана воды, 1 стакан творога, 3–4 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сахара, соль.

Пшено перебрать, промыть и высыпать в кипящую подсоленную воду. Варить до полуготовности, после чего снять кашу с огня, добавить масло, сахар, творог, все перемешать, снова поставить на огонь и варить до готовности пшена.

Пшенная каша с черносливом

1 стакан пшена, 2,5 стакана воды, ? стакана чернослива без косточек, 2–3 ст. л. сливочного масла, соль.

Пшено перебрать, тщательно промыть, залить 2 стаканами воды, посолить по вкусу и сварить. Чернослив перебрать, промыть, залить ? стаканами кипятка и отварить. Отвар слить. К готовой пшенной каше добавить чернослив и сливочное масло.

Пшенная каша с тыквой

1 стакан пшена, 2 стакана воды, 2 стакана молока, 3 ст. л. сливочного масла, 1 яйцо, 1 стакан тыквенного пюре, соль.

Пшено перебрать, тщательно промыть в нескольких водах, залить горячей водой, поставить на сильный огонь, посолить по вкусу, снять пену. Воду нужно выпарить быстро, пока пшено не разварилось. Затем влить горячее молоко и варить кашу сначала на среднем, а потом на слабом огне, пока она не загустеет. Добавить сваренное на молоке тыквенное пюре, измельченное крутое яйцо, половину порции сливочного масла и переложить в глиняный горшок, обмазанный изнутри маслом. Поставить в духовку на 15 минут.

Рисовая каша на мясном бульоне

1 стакан риса, вода, жирный мясной бульон, мускатный орех, соль.

Рис промыть в холодной воде, обсушить, залить подсоленной кипящей водой так, чтобы она едва покрывала крупу, довести до кипения, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, переложить в кастрюлю. Залить бульоном так, чтобы его уровень чуть-чуть превышал уровень каши, и варить, помешивая, до готовности. Готовую кашу выложить на тарелки и посыпать мускатным орехом.

Рисовая каша рассыпчатая

1,5 стакана риса, 2 стакана воды, 2 стакана молока, 3 ст. л. сахара, 3–4 ст. л. сливочного масла, ? ч. л. молотой корицы, соль.

Рис промыть, высыпать в кипящую подсоленную воду и плотно закрыть кастрюлю крышкой, чтобы не выходил пар. Варить на сильном огне 10 минут, затем убавить огонь до среднего и варить еще 5–6 минут. Снять с огня, укутать и выдержать 15–20 минут. Затем долить горячее молоко и снова укутать кастрюлю, чтобы молоко впиталось в рис. После этого добавить сахар, корицу и масло, перемешать и прогреть в течение 3–4 минут в духовке или на водяной бане.